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山西老陈醋
**酿造浓缩山西老陈醋，必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。**陈酿老陈醋产于清徐县，为中国四大名醋**。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。
山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。在汉朝史游所撰的《急就篇》中就有“芜荑盐豉醯酢酱”的说法，其中“醯”和“酢”指的都是醋。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的历史大约有4000年之久，所以在山西又有这么一说：男人不吃醋感情不丰富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋学习不进步，老人不吃醋越活越糊涂。
清徐是山西老陈醋的正宗发源地，也是*食醋的发祥地，其酿醋历史距今已有四千多年了。汉唐时期，并州晋阳一带的制醯作坊日益兴盛，从民间到官府，制醯食醯成了人们生活的一大嗜好。明清时代，山西酿醋技艺日臻精湛，并随晋人迁徙和晋商的足迹，将山西的制醯技术和食醋习俗带到了长城内外、大江南北，是谓山西名扬四海的重要媒体。
     气温慢慢升高，若有剩饭留下，很容易变味，造成浪费，但如果煮饭时放点白醋，就可以使米饭松软还易于存放、防止变馊。
说了妙用之后我们来说一说白醋对于我们人体的好处，醋有**保健功效：
1、消除疲劳：丰富的**酸能促进糖类代谢，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，白醋厂家提醒您喝点白醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。 
3、帮助消化：白醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经**，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 
4、预防衰老：白醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。 
5、扩张血管：白醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：白醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。 
7、增强肝脏功能：白醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。 
8、提高肠胃的杀菌力：白醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。 
9、美容护肤：白醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。 
10、预防肥胖：白醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。 
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